科学家们相信黑巧克力对我们心脏有益,并有助于预防中风的原因是因为我们胆固醇中含有胆固醇细菌

它们分解巧克力中难以消化的化合物,发酵可可纤维,并且所有这些活动都会产生有效的抗炎作用

研究人员认为,这就是为了保护心脏和动脉

专家说,将黑巧克力与石榴或阿萨伊浆果等水果相结合可能会增加其益处

来自美国路易斯安那州立大学的玛丽亚摩尔说:“我们发现肠道内有两种微生物,好的微生物,如双歧杆菌和乳酸菌,都喜欢吃巧克力,当你吃黑巧克力时,它们生长并发酵它,产生抗炎的化合物

“ “但肠道细菌,如梭状芽孢杆菌和大肠杆菌(大肠杆菌)的一些菌株有助于引发炎症,导致腹胀,腹泻和便秘

”可可的化学成分很难被胃消化和吸收,但被结肠中的“好”细菌热切加工

“我们发现纤维被发酵,大的多酚聚合物被代谢成更小的分子,这些分子更容易被吸收,”负责路易斯安那小组的约翰芬利博士说

“这些较小的聚合物具有抗炎活性,当这些化合物被身体吸收时,它们可以减轻心血管组织的炎症,减少长期的中风风险

”研究结果发表在美国化学会在德克萨斯州达拉斯举行的年会上

Finley博士说,将可可和益生元相结合,这些益生元是刺激细菌生长的难消化的食物成分,可能会增加益处

益生元可在生蒜,生麦麸,熟全麦面粉,生菊苣根和食品添加剂中找到

芬利博士说,吃石榴或阿卡伊浆果和黑巧克力也能增强效果

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